Recette : Chili con carne / Tex-mex

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure 20 minutes

Ingrédients :

1 cuillère à soupe d’huile
1 gros oignons, haché
2 gousses d’ail, écrasées
1 cuillère à café de piment en poudre
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
1 kg de bœuf haché
400 g de tomates en conserve écrasées
250 ml de bouillon de bœuf
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
400 g de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés

Faire chauffer l’huile dans une casserole pour faire revenir l’oignon à feu moyen 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajouter l’ail, le piment et le cumin et faire cuire une minute.
Ajouter la viande et la faire dorer 5 minutes en détachant les morceaux à la fourchette pendant la cuisson.
Verser les tomates, le bouillon, l’origan et le sucre. Porter à ébullition, réduire le feu et recouvrir en partie, puis laisser mijoter 1 heure, en remuant de temps à autre.
Incorporer le concentré de tomates et les haricots puis assaisonner. Laisser cuire 5 minutes pour réchauffer les haricots, puis servir avec du pain de maïs.